© Thomas BRAUT / M6

Surnommé le « pape de la gastronomie », Paul Bocuse a réinventé la cuisine française avec une idée révolutionnaire : faire sortir les chefs de leur cuisine, pour aller au contact du client.
Découpe en salle, flambage, tour de main culinaire : le cuisinier devient alors acteur d’un véritable spectacle pour le plus grand plaisir des clients !
Aujourd’hui, les plus grands chefs de la nouvelle génération s’y mettent à leur tour : Jérôme Banctel, dans son palace parisien, ou encore Jordi Roca… Les chefs “brisent le mur” de leur cuisine !